sütlaç

• 6 kişilik
• 5 dk hazırlık 30 dakika pişirme

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı buğday nişaştası
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı

1. Sadece bir kez sudan geçirerek yıkadığınız pirinci tencereye alın ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bu sırada ara ara nazikçe karıştırın.
2. Pirinç, suyu çekip lapa hale gelince üzerine sütü ilave edin. Karıştırın ve süt kaynayana kadar ara ara karıştırmaya devam edin.
3. Kaynadıktan sonra altını kısın, 8-10 dakika daha bu şekilde karıştırarak kısık ateşte pişirin.
4. Ardından şekeri ekleyin, karıştırın. Tekrar kaynamasını bekleyin ve 4-5 dakika daha da kısık ateşte bu şekilde kaynatın.
5. Nişastayı eklemek için bir kabın içerisine alın, 1 çay bardağı suyla karıştırın ve aynı anda hem karıştırıp hem tencereye ekleyin.
6. Karıştırdıktan sonra hafifçe kıvam alana kadar pişirin.
7. Bu sırada tekrar kaynayacak ve minik minik balonların yüzeye ulaştığını göreceksiniz, bunu gördükten sonra kısık ateşe alıp 1-2 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın.
8. Sütlaç harcını bir kepçeyle kaselere dağıtın. Her kepçeden önce bir kez karıştırın ki bu sırada pirinçler en dibe çökmesin.
9. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin servis edin.

Buğday nişastası yerine 3 yemek kaşığı tepeleme pirinç unu kullanabilirmiş.